La Formation HACCP

Hygiène alimentaire

Inscription et tarifs

Formation HACCP

  • Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, un snack, un salon de thé, un bar à tapas, une cafétéria, un service de traiteur ou une saladerie….
  • Ou alors vous exploitez déjà un établissement de restauration rapide ou restauration traditionnelle. Et vous souhaitez vous mettre en conformité avec la réglementation des services vétérinaires. Ou alors vous envisagez tout simplement de mettre à jour vos compétences en termes d’hygiène alimentaire.
  • Ainsi, en qualité de responsable d’établissement, vous envisagez donc de vous former ou faire former un de vos salariés aux règles d’hygiène alimentaire en cuisine (formation HACCP).

Notre organisme répond à toutes vos attentes dans le secteur agroalimentaire. En effet, nous proposons une formation hygiène alimentaire (ou formation HACCP) de qualité sur toute la France à un prix attractif. L’un des moins chers du marché.

Contactez-nous

Téléphoner à un conseiller au
04 99 633 290

 

Quels établissements ?

Selon la loi(article L233-4 du code rural et de la pêche maritime), doivent justifier de la formation HACCP les entreprises suivantes:

Il s’agit donc des établissements de restauration commerciale.

  • Restauration traditionnelle.
  • Cafétérias et libres-services.
  • Restauration de type rapide.

Ainsi, il s’agit donc de tout établissement proposant des denrées alimentaires destinées à une consommation immédiate. Que se soit sur place ou à emporter.

Exemples : restaurant traditionnel, snack, crêperie. Mais aussi les établissements de restauration rapide. Ainsi, les foodtrucks, Kebab, traiteur avec places assises, salon de thé, bar à tapas…

Quelles personnes ?

Selon le décret du 24 juin 2011, les personnes devant ainsi justifier de la formation HACCP (hygiène alimentaire) sont désormais les suivantes.

  • Le chef d’entreprise (gérant SARL ou Président/DG SAS).

et/ou

  • Un ou plusieurs salariés (chef de cuisine, cuisinier, commis…).
Mais, peuvent être dispensés de la formation HACCP, les personnes justifiant des éléments suivants:
  • L’obtention d’un diplôme mention « Restauration » figurant la liste fixée par l’arrêté du 25 novembre 2011 (exemple: CAP, BEP ou BTS mention cuisine…)
  • Ou d’une expérience professionnelle d’au moins 3 ans au sein d’une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant. A titre d’exemple: le directeur d’exploitation, le représentant légal ou le directeur général … (+ d’infos).
Objectifs formation HACCP ?

Un règlement européen de 2004 a donc souhaité sécuriser le secteur de la restauration commerciale et protéger ainsi la santé des consommateurs et éviter ainsi tout risque alimentaire avec la clientèle. Les objectifs poursuivis l’Europe sont clairement les suivants:

  • Protection du client.

Les intentions sont  très claires pour les autorités publiques. Permettre au personnel d’un restaurant d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes. C’est à dire dans le respect des normes et de la règlementation en vigueur. Par exemple: méthode HACCP, tableau des températures et guide des bonnes pratiques….).

  • Securisation de l’établissement.

Mais le but est également d’anticiper les sanctions en cas de contrôle par les services vétérinaires dans votre restaurants (comme les agents de la DDCSPP).

  • Vous avez également la possibilité également de faire réaliser un audit dans votre cuisine, au sein même de votre établissement (+ d’infos).
Durée formation HACCP

Notre formation HACCP a ainsi été conçue pour respecter la durée légale de :

14 heures

  • Ainsi, pour la formation HACCP présidentielle se déroulant dans nos locaux, les 14 heures de la formation sont réparties sur 2 jours. Une session par mois est en principe organisée (voir le calendrier).
  • Par ailleurs, les 14 heures de formation HACCP en ligne sont réparties selon votre emploi du temps et vos disponibilités. Retrouvez toutes les informations sur notre site dédiée à la formation en E-learning (en ligne).


Cliquez sur la video pour plus d’explications.

Quelques liens utiles: amgar.blog, hotfrog, google/site et google +.
Consultez également certains avis de nos clients.

Deux formules de formation HACCP pour répondre à vos besoins

formation HACCP

Formation HACCP en centre

Formation HACCP dans nos locaux pour celles et ceux qui souhaitent bénéficier d'un formateur qualifié. Et ce, du début à la fin des 14 heures règlementaires de la formation HACCP.

formation HACCP en ligne

Formation HACCP en e-learning

Formation HACCP à distance qui s'adresse ainsi à un public recherchant principalement autonomie et flexibilité. Notamment en terme de gestion de leur emploi du temps. Un formule adaptable à prix…

Nos tarifs

E-learning Expert

300€ 199€ttc

. Un accès à votre formation sur notre plateforme en ligne.

. Accès au forum pour discuter à tout moment avec votre formatrice.

. Votre attestation officielle.

E-learning Débutant

400€ 259€ttc

. Un accès à votre formation sur notre plateforme en ligne.

. Accès au forum pour discuter à tout moment avec votre formatrice.

. Tous les documents obligatoires téléchargeables et modifiables (Plan maîtrise sanitaire, tableau allergènes, fiche de réception, fiche de contrôle...).

. Votre attestation officielle.

Sur place

350€ 250€ttc

. Formation dans nos locaux.

. Formation animée par un(e) spécialiste de l'hygiène alimentaire.

.Diaporama (PowerPoint).

. Remise d'une clé USB (comprenant le diapo de la formation et différents documents obligatoires).

. Remise en main propre de votre attestation officielle.

Nouveau : PMS

100€ttc

. Formation en ligne d'aide à la rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire : tableau allergènes, fiche réception, fiche de contrôle...

. Tous vos documents sont téléchargeables !

Financements possibles : AGEFICE, FAFIH ou Pôle Emploi...

Ce qu'en pensent nos stagiaires

La formation complète ne correspond pas à tous les types de stagiaires ( différents échelons, différentes responsabilités), et aussi une grosse différence entre les employés et les employeurs, qui n’ont pas les mêmes intérêts.
Une grosse partie de la réglementation n’intéressera pas les jeunes cuisiniers, (qui ne liront pas les lois et décrets), quant au plan de Maîtrise sanitaire, sa conception concerne le responsable de l’établissement et non l’employé qui lui, devra suivre les consignes et savoir appliquer les règles d’hygiène.
La formation devrait être plus simplifiée avec plus de fiches techniques résumant les principales règles et bonnes pratiques, à appliquer afin de ne pas lasser certains stagiaires…
J’ai personnellement appris de nouvelles choses, même si je suis exploitante depuis 14 ans.
Merci pour la formation.

Sylvie
mars 9

Bonjour, merci pour cette formation.
Cette formation à distance se prend facilement en main, tout est relativement bien expliqué et on est bien accompagné.
On peut avancer à notre rythme, ou bon nous semble, les documents mis a dispositions sont très utile.
Cependant, les vidéos sont parfois longues. Peut être pourriez-vous faire quelque chose de plus interactif ? Je ne sais pas trop .. Cordialement
Loïc P

Loïc
mars 9

J’ai très apprécié vos récapitulatifs. Les quatres modules rechargeable pour réviser avant les questions, ça c’est vraiment super ! Et cela aide énormément dans la compréhension d’ailleurs. Je me suis fais un book pour le jour j’en aurait besoin …
Merci à vous cette formation sur le net  qui est vraiment extra !

Emilie
mars 9

Voir tous les avis